De forskellige typer protease (som 4.5, 6.0 og 3.0) har hver deres eget aktivitetsområde hvad angår pH og temperatur. Ved at kombinere flere former opnås en alsidig enzymblanding, som forbliver aktiv under skiftende forhold ved fordøjelse af fødevarer.

Enzymerne i dette tilskud er produceret via kontrolleret fermentering, hvilket gør det muligt at tilsætte dem i standardiserede mængder. Enzymer fra maden er ofte mindre koncentrerede og ikke altid stabile ved forskellige pH-værdier.

Enzymerne stammer fra fermentering af svampe, gær og bakterier. Disse mikrobielle kilder bruges ofte i kosttilskudsindustrien på grund af deres stabilitet og effektivitet ved forskellige pH-værdier.

Bromelain er et planteenzymkompleks udvundet af ananas. I modsætning til mikrobielle enzymer som protease fra Aspergillus oryzae, er bromelain af naturlig, ikke-mikrobiel oprindelse. Det bruges ofte i tilskud på grund af dets brede anvendelighed i formuleringer.

Disse enheder angiver enzymaktiviteten, altså hvor effektivt et enzym arbejder. DU (Dextrinizing Units) anvendes for amylase, HUT (Hemoglobin Units på Tyrosin basis) for protease, og FIP (Fédération Internationale Pharmaceutique) for lipase. Her handler det ikke om mængden i milligram, men om den funktionelle effekt pr. enzym-enhed.