Hørfrø
Her finder du hørfrø som hele frø, knuste frø, hørfrøolie og kapsler med hørfrøolie. Vi forklarer, hvornår olien giver mest ALA, hvorfor hele frø holder sig længst, og hvad du skal se efter på posen, hvis du spiser frøene rå.Læs mere →
Filtre
Tilgængelighed
Brand
Form
Diæt
Mål
Pris
Sådan vælger du mellem hele hørfrø, knuste frø og hørfrøolie
Hørfrø kommer fra hørplanten (Linum usitatissimum) og kaldes også linfrø. Frøene er en af de rigeste plantekilder til alfa-linolensyre, forkortet ALA. ALA er den omega-3-fedtsyre, planter danner, mens fisk og alger leverer EPA og DHA. Alfa-linolensyre bidrager til at vedligeholde et normalt kolesterolniveau i blodet, og den effekt opnås ved et dagligt indtag på 2 g ALA. Ud over fedtsyrerne indeholder frøene kostfibre og lignaner. Hørfrø står hos os sammen med de øvrige urter og planter.
Formen afgør, hvad du får ud af frøene
Hele hørfrø passerer stort set uændret gennem tarmen. Skallen er hård, så fedtstoffet bliver siddende inde i frøet. Til gengæld holder hele frø sig længst, fordi olien ikke møder luft. Knuste frø giver dig fedtsyrerne og lignanerne, men de bliver harske hurtigt og hører til i køleskabet. Hørfrøolie er den koncentrerede vej til ALA. Olien indeholder hverken cadmium eller cyanid, fordi de stoffer bliver tilbage i pressekagen, når olien presses. Til gengæld får du ingen fibre og ingen lignaner fra olien.
- Hele frø: længst holdbarhed, mest fiber, mindst optaget ALA.
- Knuste frø: ALA og lignaner, kort holdbarhed, køleskab.
- Hørfrøolie: mest ALA per skefuld, tåler ikke opvarmning.
- Kapsler med hørfrøolie: fast dosis, ingen smag, nem at tage med.
Sådan udvælger vi hørfrø til sortimentet
Vi ser først på form og dosis. Ved kapsler med hørfrøolie regner vi ud, hvor mange kapsler der reelt skal til for at nå 2 g ALA. Ved nogle produkter er svaret otte kapsler om dagen, og det skriver vi hellere ligeud end at lade dig regne selv. Ved hele og knuste frø vejer emballage og holdbarhed tungt, fordi fedtstoffet i frøene ilter hurtigt. Vi køber direkte hos brandene, og hvert produkt går gennem vores compliance-team, før det bliver vist. Vi tester selv, og uafhængige laboratorier stikprøver batches. Se hvordan vi udvælger.
Hvem hørfrø passer til, og hvad du skal vide
Hørfrø er relevant, hvis du spiser lidt eller ingen fisk og vil have en plantebaseret omega-3. Kroppen kan omdanne ALA til EPA og DHA, men omdannelsen er begrænset og varierer fra person til person. Vil du specifikt have EPA og DHA, er omega-3 fra fisk og alger et mere direkte valg. Mange bruger begge dele: olie eller kapsler til fedtsyrerne, frø i maden til fibrene.
Fødevarestyrelsen anbefaler, at du ikke spiser hørfrø i store mængder. Frøene indeholder naturlige cyanogene glykosider, som kan danne cyanid, og desuden tungmetallet cadmium. Siden 2023 kan der stå på posen, at frøene kun er til madlavning og bagning. Står det der, skal frøene varmes op, for eksempel i brød. Cadmium forsvinder ikke ved opvarmning, og styrelsen fraråder hørfrø i mad til babyer.
Bruger du frøene for fibrenes skyld, så øg mængden langsomt og drik rigeligt vand, ellers kan maven føles mere oppustet i starten. Giv det to til tre uger med fast daglig brug, før du vurderer effekten. Vil du hellere have en fiberkilde uden begrænsning på mængden, er loppefrøskaller som alternativ værd at se på.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er hørfrø, og hvad bruger man dem til?
Hørfrø er frøene fra hørplanten, Linum usitatissimum, og de kaldes også linfrø. De bruges dels som fødevare i brød, grød og smoothies, dels som kosttilskud i form af hørfrøolie eller kapsler. Frøene indeholder alfa-linolensyre (ALA), som er den omega-3-fedtsyre, planter danner. Derudover indeholder de kostfibre og lignaner, plantestoffer som hørfrø har mere af end de fleste andre fødevarer.
Hvilken form skal jeg vælge: hele frø, knuste frø, olie eller kapsler?
Det afhænger af, om du er ude efter fedtsyrer eller fibre. Vil du have ALA, er olie eller kapsler den mest direkte vej. Vil du have fibrene, giver frøene mere.
| Form | Giver dig | Godt at vide |
|---|---|---|
| Hele frø | Fibre | Længst holdbarhed |
| Knuste frø | ALA, lignaner, fibre | Harsk hurtigt, køleskab |
| Hørfrøolie | Mest ALA | Ingen fibre, ikke til varme |
| Kapsler | Fast dosis ALA | Ingen smag, nem dosering |
Hvor meget hørfrø kan jeg spise om dagen?
Fødevarestyrelsen anbefaler, at indtaget af hørfrø begrænses, både for børn og voksne. Grunden er frøenes indhold af cyanogene glykosider og af tungmetallet cadmium, som kroppen har svært ved at udskille igen. I praksis holder mange sig til et par spiseskefulde om dagen. Bruger du hørfrøolie eller kapsler i stedet, gælder producentens anbefalede daglige dosis, som ikke bør overskrides.
Skal hørfrø varmes op, før jeg spiser dem?
Se på posen. Siden 2023 gælder nye regler for cyanid i hørfrø, og derfor kan der stå, at frøene kun er til madlavning og bagning og ikke må spises rå. Står det der, skal frøene varmebehandles, for eksempel i brød eller boller. Opvarmning i et par minutter ved over 75 grader mindsker indholdet af cyanid. Står der intet, må du spise dem rå, stadig i små mængder.
Hvordan opbevarer jeg hørfrø og hørfrøolie bedst?
Fedtstoffet i hørfrø ilter let, og derfor er hele frø den mest holdbare form. Hele frø kan stå tørt og køligt i posen eller en tæt beholder. Knuste frø hører i køleskabet og bør bruges inden for få uger, ellers smager de bittert og harsk. Hørfrøolie skal stå køligt og mørkt og lukkes godt til efter brug. Kapsler beskytter olien mod lys og luft og er derfor mere robuste i hverdagen.
Hvor mange kapsler med hørfrøolie skal jeg tage for at nå 2 g ALA?
Det afhænger helt af kapslens størrelse. En kapsel med 500 mg hørfrøolie indeholder klart mindre end 500 mg ALA, og derfor angiver flere producenter otte kapsler dagligt for at nå 2 g. Ved kapsler på 1000 mg bliver antallet lavere. Kig på mængden af alfa-linolensyre per daglig dosis, ikke kun på mængden af olie. De 2 g er niveauet, hvor ALA bidrager til at vedligeholde et normalt kolesterolniveau.
Kan hørfrø erstatte fiskeolie?
Ikke helt. Hørfrø giver ALA, mens fiskeolie og algeolie giver EPA og DHA. Kroppen kan omdanne ALA til EPA og DHA, men omdannelsen er begrænset og varierer mellem personer, blandt andet med alder og kost. Hørfrø er derfor et godt valg, hvis du vil have en plantebaseret omega-3 og en fedtsyre, der er knyttet til et normalt kolesterolniveau. Er det EPA og DHA du er ude efter, vælg en kilde, der indeholder dem direkte.
Kan gravide, ammende og børn bruge hørfrø og hørfrøolie?
Her er der forskel på frø og olie. Fødevarestyrelsen fraråder hørfrø i mad til babyer på grund af indholdet af cadmium, og anbefaler generelt begrænset indtag for både børn og voksne. På kosttilskud med hørfrøolie står ofte, at produktet kun bør bruges af gravide og af børn under et år efter aftale med læge eller sundhedsplejerske. Læs altid pligtteksten på det konkrete produkt, og spørg din læge, hvis du er i tvivl.
