LindensKanel 3000 mg

Ceylon-kanel, også kendt som "ægte kanel," kommer fra Cinnamomum verum-træet og har en sødere smag. Cinnamomum Cassia Presl er en almindelig variant af kanel, der har en stærkere smag og ofte bruges i kosttilskud. Cassiakanel indeholder også mere coumarin.

30:1 betyder, at 1 gram ekstrakt laves af 30 gram tørret kanelbark. Dette betyder, at ekstraktet er 30x mere koncentreret end tørret kanelbark.

Kanel i køkkenet bruges typisk som tørret kanelbark eller som formalet kanel til at give smag i retter. Kanel-ekstrakt er et koncentreret produkt, hvor de aktive stoffer i kanel er til stede i højere koncentrationer.

Cinnamaldehyd er det vigtigste aktive stof i kanel og er ansvarlig for den karakteristiske duft og smag af krydderiet. Det er en organisk forbindelse, der findes i barken på kaneltræet, især i Cassiakanel.