Manukahonning

Manukahonning kommer fra nektaren i blomsterne på manukabusken, Leptospermum scoparium, som vokser vildt i New Zealand og dele af Australien. Busken blomstrer kun få uger om året, og høsten er derfor lille. Det er en stor del af forklaringen på prisen: et glas manukahonning koster typisk mange gange mere end almindelig blomsterhonning.

Smagen er kraftigere end blomsterhonning. Den er fyldig med en let bitter eftersmag, og konsistensen er tykkere og mere cremet end klassisk honning. Hos os ligger honningen under IMMUNITY + VITALITY, sammen med resten af sortimentet til hverdagen.

MGO og UMF måler det samme fra to vinkler

MGO står for methylglyoxal, et stof der dannes naturligt i nektaren fra manukablomsten. Tallet på glasset viser, hvor mange milligram methylglyoxal honningen mindst indeholder per kilo. MGO 100+ er derfor mildere end MGO 550+. UMF står for Unique Manuka Factor og er en certificering, der måler flere markører, blandt andet leptosperin: et stof, som kun findes i honning fra manuka. Honning med UMF-mærke skal tappes i New Zealand.

Står der kun "active" eller "bioaktiv" uden et tal, ved du ikke, hvad du får. Så er hverken styrken eller oprindelsen dokumenteret. Det er tre ting, vi selv kigger efter på etiketten:

• Et tal, du kan måle på: MGO i mg pr. kg eller en UMF-værdi.
• Oprindelse og tapningssted, ikke kun "New Zealand" på forsiden.
• Batchnummer, så glasset kan spores tilbage til en høst.

Prisen følger tallet. Høje MGO-værdier kræver honning fra områder med meget manuka, og udbuddet er begrænset. Er en høj styrke markant billigere end resten af markedet, er det værd at se på, hvor honningen er tappet, og om der findes en testrapport bag tallet.

Sådan bruger de fleste den

Manukahonning bruges som anden honning: på skeen, i yoghurt, på brød eller i te. Vil du bevare smagen bedst, så lad den varme drik køle lidt af først. Kender du honningen fra sugetabletter med honning, får du her samme råvare i ren form.

Mange kombinerer den med andre klassikere fra køkkenet, for eksempel ingefær i pulver og kapsler, når efteråret sætter ind. Honning er stadig sukker, så en teskefuld eller to om dagen rækker langt for de fleste. Krystalliserer honningen, er den ikke dårlig. Det er en naturlig proces.

Ærligt om, hvad vi må love

Der er ingen godkendte sundhedsanprisninger for manukahonning eller methylglyoxal i EU. Derfor lover vi dig ikke en virkning på hals, hud eller immunforsvar, uanset hvor højt tallet på glasset står. Det, du køber, er en specialhonning med dokumenteret oprindelse, en målbar MGO-værdi og en smag, der skiller sig ud. Husk samtidig, at honning frarådes til børn under 1 år.

Sådan udvælger vi manukahonning

Vi vælger honning ud fra tre ting: at mærkningen er målbar, altså MGO eller UMF og ikke løse ord som "active", at oprindelsen kan spores til New Zealand, og at styrkerne dækker både daglig brug og de høje niveauer. Vi køber direkte hos brandene, uden mellemhandlere, så du får ægte varer. Vores compliance-team gennemgår hvert produkt, før det går online, og vi tester selv, mens uafhængige laboratorier laver stikprøver på batches. Efter mere end 10 år ved vi, at et tydeligt tal på glasset siger mere end et flot ord på forsiden. Læs hvordan vi udvælger.