Hørfrø

Hørfrø kommer fra hørplanten (Linum usitatissimum) og kaldes også linfrø. Frøene er en af de rigeste plantekilder til alfa-linolensyre, forkortet ALA. ALA er den omega-3-fedtsyre, planter danner, mens fisk og alger leverer EPA og DHA. Alfa-linolensyre bidrager til at vedligeholde et normalt kolesterolniveau i blodet, og den effekt opnås ved et dagligt indtag på 2 g ALA. Ud over fedtsyrerne indeholder frøene kostfibre og lignaner. Hørfrø står hos os sammen med de øvrige urter og planter.

Formen afgør, hvad du får ud af frøene

Hele hørfrø passerer stort set uændret gennem tarmen. Skallen er hård, så fedtstoffet bliver siddende inde i frøet. Til gengæld holder hele frø sig længst, fordi olien ikke møder luft. Knuste frø giver dig fedtsyrerne og lignanerne, men de bliver harske hurtigt og hører til i køleskabet. Hørfrøolie er den koncentrerede vej til ALA. Olien indeholder hverken cadmium eller cyanid, fordi de stoffer bliver tilbage i pressekagen, når olien presses. Til gengæld får du ingen fibre og ingen lignaner fra olien.

• Hele frø: længst holdbarhed, mest fiber, mindst optaget ALA.
• Knuste frø: ALA og lignaner, kort holdbarhed, køleskab.
• Hørfrøolie: mest ALA per skefuld, tåler ikke opvarmning.
• Kapsler med hørfrøolie: fast dosis, ingen smag, nem at tage med.

Sådan udvælger vi hørfrø til sortimentet

Vi ser først på form og dosis. Ved kapsler med hørfrøolie regner vi ud, hvor mange kapsler der reelt skal til for at nå 2 g ALA. Ved nogle produkter er svaret otte kapsler om dagen, og det skriver vi hellere ligeud end at lade dig regne selv. Ved hele og knuste frø vejer emballage og holdbarhed tungt, fordi fedtstoffet i frøene ilter hurtigt. Vi køber direkte hos brandene, og hvert produkt går gennem vores compliance-team, før det bliver vist. Vi tester selv, og uafhængige laboratorier stikprøver batches. Se hvordan vi udvælger.

Hvem hørfrø passer til, og hvad du skal vide

Hørfrø er relevant, hvis du spiser lidt eller ingen fisk og vil have en plantebaseret omega-3. Kroppen kan omdanne ALA til EPA og DHA, men omdannelsen er begrænset og varierer fra person til person. Vil du specifikt have EPA og DHA, er omega-3 fra fisk og alger et mere direkte valg. Mange bruger begge dele: olie eller kapsler til fedtsyrerne, frø i maden til fibrene.

Fødevarestyrelsen anbefaler, at du ikke spiser hørfrø i store mængder. Frøene indeholder naturlige cyanogene glykosider, som kan danne cyanid, og desuden tungmetallet cadmium. Siden 2023 kan der stå på posen, at frøene kun er til madlavning og bagning. Står det der, skal frøene varmes op, for eksempel i brød. Cadmium forsvinder ikke ved opvarmning, og styrelsen fraråder hørfrø i mad til babyer.

Bruger du frøene for fibrenes skyld, så øg mængden langsomt og drik rigeligt vand, ellers kan maven føles mere oppustet i starten. Giv det to til tre uger med fast daglig brug, før du vurderer effekten. Vil du hellere have en fiberkilde uden begrænsning på mængden, er loppefrøskaller som alternativ værd at se på.