Solsikkelecithin stammer fra solsikkekerner, mens sojalecithin udvindes af sojabønner. Den vigtigste forskel er, at solsikkelecithin er soja-fri, hvilket gør det til et godt valg for personer med sojaallergi eller som vil undgå soja.

Fosfatider er fedtholdige byggesten i lecithin. Dette produkt indeholder per portion blandt andet: fosfatidylcholin (2.500 mg), fosfatidylinositol (1.800 mg) og fosfatidylethanolamin (1.100 mg). Disse stoffer forekommer naturligt i solsikkelecithin.

Disse mineraler findes naturligt i det rå lecithinmateriale, der udvindes fra solsikkekerner. De tilsættes ikke, men er en del af den naturlige sammensætning.

Nej, lecithin er en emulgator og blander sig bedre med fedt end med vand. Det opløses ikke helt, men kan nemt blandes i flydende eller halvflydende retter.