Fedtsyrer er byggestenene i fedt og findes naturligt i fødevarer som olie, nødder, fisk og frø. De deles op i mættede fedtsyrer, enkeltumættede fedtsyrer og flerumættede fedtsyrer.

Omega 3 er en gruppe af flerumættede fedtsyrer. De mest kendte er EPA (eicosapentaensyre) og DHA (docosahexaensyre). Disse findes hovedsagelig i fiskeolie, skaldyr og visse alger.

Omega 3 stammer hovedsageligt fra fisk og alger og indeholder EPA og DHA. Omega 6 findes især i vegetabilske olier som solsikke- og majsolie. Omega 9 finder du i produkter som olivenolie og avocado, og det består primært af oliesyre. Forskellen ligger i den kemiske struktur og hvilke fødekilder, de findes i.

Softgelkapslerne er lavet af vegetabilsk gelatine, men omega 3-ekstraktet kommer fra fisk. Derfor er kapslerne ikke egnet til veganere eller vegetarer, der ikke bruger fiskeprodukter.

Fiskeolie udvindes af fisk, mens algeolie stammer fra mikroalger. Begge kan indeholde EPA og DHA, men algeolie er plantebaseret og bruges ofte i veganske kosttilskud.