Betaglucaner er fibre (polysaccharider), der naturligt forekommer i havre, byg, svampe og gær. Beta-1,3/1,6-D-glucaner er en særlig form for betaglucaner. Tallene henviser til måden, hvorpå glucosemolekylerne er bundet sammen.

Beta-1,3/1,6-D-glucan er et naturligt polysaccharid udvundet af cellevæggen fra gærtyper som Saccharomyces cerevisiae.

Beta-glucaner findes i havre, byg, bagegær (Saccharomyces cerevisiae), visse svampe (såsom shiitake og reishi) og nogle tangarter.

Grifola frondosa, bedre kendt som maitake eller “den dansende svamp”, vokser naturligt ved roden af løvtræer som eg. Denne særlige svamp har i århundreder været værdsat i det asiatiske køkken og i traditionel urtemedicin.